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Plum-cake cioccolato e pere…e cio’ che ne resta!

E la suocera: “nooo, io ne prendo solo mezza fetta…”. Fa sempre così…poi se n’è pappate tre ed ha raggranellato le briciolone sul piatto da portata con le mani! 🙂

INGREDIENTI: 2 pere, 150 gr di cioccolato fondente in tavoletta, 1 cucchiaio di cioccolato amaro in polvere, 200 gr di farina 00, 150 gr di burro a temperatura ambiente, 5 uova (5 rossi e 3 albumi), 150 gr di zucchero a velo, un pizzico di sale, una bustina di lievito, un goccino di latte, e -facoltativo…io non l’ho messo- un goccino di liquore all’arancia.

PREPARAZIONE: prima incorporare i tuorli con lo zucchero a velo e il burro amalgamando il tutto con un cucchiaio di legno. Aggiungere poi i due cioccolati -la tavoletta sciolta col latte a fuoco molto basso- e la farina, il pizzico di sale e il lievito…rigirare. Intanto avrete montato a neve ferma i 3 albumi e infarinato leggermente le pere tagliate a tocchetti -tranne una, tagliata a fettine per la guarnizione sopra il dolce. Infarinarle dovrebbe aiutarle a non cadere tutte sul fondo del dolce- ultimare inserendo nell’impasto questi ultimi due ingredienti, dare un’ultima mescolata -ma non troppo, altrimenti aver montato a neve gli albumi non sarà servito a nulla!- e versare nello stampo da plum-cake imburrato. Infornare a forno già caldo -180°- per 1 ora. Lasciar raffreddare e servire a tavola, spolverato con zucchero a velo e cannella in polvere -se volete-

....pezzetto superstite

....pezzetto superstite

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