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mezze penne alle pere

Eccoci al week-end, dove teoricamente si ha più tempo per cucinare, ma dove in pratica c’è da fare il triplo e, in più, si gradirebbe mantenere libero del tempo per gozzoviglie di vario genere.

E quindi una ricettina sciuè sciuè ci sta tutta. Questa l’ho presa da “La Cucina Italiana”, numero di ottobre 2008.

INGREDIENTI PER 4:

  • gr 350 di mezze penne integrali
  • 2 cespi di indivia belga pari a circa 350 gr
  • 2 pere pari a circa 180 gr
  • formaggio erborinato (io ho usato il gorgonzola dolce, a chi piace suggerisco quello piccante o il roquefort) 90-100 gr
  • un’arancia e un po’ di succo di limone
  • olio extravergine d’oliva e sale

* Affettare la belga per il lungo e rosolarla in padella con un po’ d’olio per circa 5 minuti, quindi bagnare col succo d’arancia. Spegnere il fuoco e salare.

* Sbucciare le pere, tagliarle a dadini e spruzzarle con poco succo di limone

* Lessare le penne in abbondante acqua salata, scolarle al dente nella padella della belga a cui avrete aggiunto il formaggio spezzettato. Saltarla per un minuto e completare coi dadini di pera (Io ci ho anche messo un po’ di parmigiano…) e servire in tavola!

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