di contorno

Dal momento che è un po’ che non posto nulla di culinario, ecco qui una cosina semplice e veloce, per accompagnare piatti più elaborati.

INSALATINA DI SPINACI, PERE, PINOLI E SCAGLIE DI PARMIGIANO: al supermercato (ma non in tutti) potete trovare delle buste già pronte di spinacini da insalata. Sono foglie più piccole e tenere e si mangiano crude.

A queste aggiungete delle fettine di pere abbastanza mature, scaglie di parmigiano reggiano e pinoli.

Emulsionate bene a parte l’olio extravergine di oliva con una piccola quantità di aceto balsamico di modena, salate e versate sul contorno, mescolandolo bene. Io ho aggiunto del pepe nero.Spinaci_parmigiano_pere_e_pinoli

(nota: i pinoli possono essere sostituiti con nelle noci o altra frutta secca a vostro “estro” e gusto!)

…Nell’attesa di rientrare in possesso di una cucina funzionante in tutto e per tutto…

12 commenti

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12 risposte a “di contorno

  1. ahò michela, mi fai sempre venire un’acquolina in bocca…

  2. Spinaci eh…
    Sai che fanno parte dei cibi che non mangiavo? Quasi quasi…
    Grazie!!!!

  3. Non oso pensare cosa aspetta a quella povera cucina nuova!

  4. io metto le noci al posto dei pinoli e me la pappo tutta 😉

  5. Interessante! Ho una pera in frigo, grana e pinoli li ho, stasera passo al supermercato… et voilà!
    Un contornino sfizioso per quel golosone di futuro marito!
    Grazie Michi!

  6. Aggiungo che con gli spinacini dell’orto della suocera ci sarebbe da leccarsi i baffi ancora di più!

  7. proverò…solo che dovrò fare due versioni con e senza pinoli (o altra frutta secca)…lui non li vuole….oppure me la faccio quando non c’è e me la magno tutta io!!!

  8. GC

    Ummm, interessante… capace che la provo questo fine settimana in Germania 🙂

    G

  9. Michela, ottima questa degli spinacini: io comunque ho un arsenale di queste ricette che in verità trovo pericolosissme.
    Cioè:
    – sai sto a dieta, me magno solo n’inzalata.
    – ah che insalata eè
    – Beh si chiama INSALATA GIOVE, perchè dentro c’è DE TUTTO…

  10. Supercri, sempre troppo BBuona lei!! 🙂

    Lorelluzza, lo sai che ti ho convinto a mangiare tante cosine buone… prova anche questa, vedrai, vedrai!!

    Perla, inutile dire che “temevo” il tuo commento!! (ha-ah!! ma il peggio non è mai morto!! Figurati quando mi scateno con la cucina nuova!!)

    Francesca: infatti anche con le noci è ottima!!

    Manulea: anche io da piccola avevo la possibilità di prendere le verdure dall’orto, in campagna. Inutile dire che sono tutta un’altra cosa…

    Giugiu, pappatela tutta tu! (che rima! Che poetessa!!)

    GC, se ha lo stesso successo del minestrone… 😉

    Zaub, visto l’arsenale di ricette non resta che… difendersi!! ‘Nnamo cor cortello e la forchettaaaa!

  11. Ecco Accazu!
    Mi manca il tuo minestrone!!!

  12. Proverò senz’altro anche io Grazie Giulia

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