Archivi del giorno: febbraio 13, 2007

di contorno

Dal momento che è un po’ che non posto nulla di culinario, ecco qui una cosina semplice e veloce, per accompagnare piatti più elaborati.

INSALATINA DI SPINACI, PERE, PINOLI E SCAGLIE DI PARMIGIANO: al supermercato (ma non in tutti) potete trovare delle buste già pronte di spinacini da insalata. Sono foglie più piccole e tenere e si mangiano crude.

A queste aggiungete delle fettine di pere abbastanza mature, scaglie di parmigiano reggiano e pinoli.

Emulsionate bene a parte l’olio extravergine di oliva con una piccola quantità di aceto balsamico di modena, salate e versate sul contorno, mescolandolo bene. Io ho aggiunto del pepe nero.Spinaci_parmigiano_pere_e_pinoli

(nota: i pinoli possono essere sostituiti con nelle noci o altra frutta secca a vostro “estro” e gusto!)

…Nell’attesa di rientrare in possesso di una cucina funzionante in tutto e per tutto…

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