Archivi del giorno: settembre 26, 2006

E. Dickinson, once more

Non conosciamo mai la nostra altezzaBlack
finchè non siamo chiamati ad alzarci.
E se siamo fedeli al nostro compito
arriva al cielo la nostra statura.

L’eroismo che allora recitiamo
sarebbe quotidiano, se noi stessi
non c’incurvassimo di cubiti
per la paura di essere dei re.

Emily Dickinson

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diritto_dovere

"The right to remain silent" by Dadenko.

The_right_to_remain_silent_by_dadenko

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Ricetta della settimana

RISOTTO ARANCE & GAMBERI (con questo ho "accalappiato" mio marito! ..heehee, lo dice lui, eh??)

Ingredienti per 4 persone:

  • 3 aranceDsc00453 (o 4 se sono poco succose)
  • calcolate 5 gamberi a testa (freschi, di media grandezza)
  • riso da risotti (io uso il Gallo, che trovo ottimo)
  • odori misti (sedano, carota, cipolla, prezzemolo, 3 pachino)
  • un dado da brodo
  • burro
  • 1 scalogno
  • un goccino di vino bianco, meglio se fruttato

Lavare accuratamente i gamberi, togliere il carapace e le teste (tranne che a 4, che serviranno per la decorazione del piatto) e mettere il tutto a bollire, unitamente agli odori misti, per preparare il brodo.

Successivamente, far sciogliere  il burro a fuoco medio in una casseruola, unire lo scalogno tritato, farlo imbiondire e quindi aggiungere il riso (calcolare 4 manciate a persona) facendolo tostare e girandolo servendovi di un cucchiaio di legno. Versare il vino e farlo sfumare, sempre mescolando.

Nel frattempo avrete spremuto 2 arance, il cui succo, unitamente a quello del brodo preparato a parte, andrà unito man mano che si procede con la cottura ed altrettanto di farà con i gamberi sgusciati. Si procede così fino alla fine, tenendo presente di lasciare il succo di mezza arancia (o tutta, se poco succosa) da versare quando si spegne il fuoco, mantecando il risotto.

Decorare i piatti o il piatto di portata con fettine di arancia, i gamberi, il prezzemolo intero e servire.

Buon Appetito!

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