Archivi del giorno: settembre 18, 2006

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Ci sono persone che stasera saluterei con un bello schiaffone. Altre si meriterebbero un bacio ed altre ancora mi hanno fatto commuovere. Swirl_1

E’ così, no? La vita prosegue e ci si incontra e ci si lascia andare e certe volte ci si ri-incontra ed è meglio della prima volta. Chissà, il futuro è incerto e forse è meglio così.

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ricetta 2 (poi basta per un po’!)

Bis!… ricetta velocissima/facilissima per chi, come me, arriva a casa tardi dal lavoro e ha pure invitato gente a cena!

FAGOTTINI SAPORITI ALLE VERDURE & BRIE

Ingredienti per 4 fagottini: pasta sfoglia già pronta Buitoni, una patata, una zucchina piccola, un peperone piccolo, cipollina fresca o porro, un pomodoro rosso, basilico fresco, un pizzico di origano, sale, un pizzico di chili, un filo d’olio, 4 fettine di brie (o di più, secondo il proprio gusto!) ed il tuorlo di un uovo.

Aprire al confezione di pasta e lasciarla riposare per una decina di minuti. Nel frattempo tagliare a dadini tutte le verdure, aggiungere le spezie mescolare bene lasciando riposare qualche minuto. Dividere la pasta sfoglia tonda e ricavare 4 spicchi: mettere in ciascuno un po’ del composto, lasciato crudo, adagiarvi sopra la fettina di brie e richiudere il fagottino premendo bene tra loro i lembi del triangolino di pasta. Spennellare la parte dove ci sono le "chiusure" con il tuorlo dell’uovo ed infornare a 160 gradi (forno areato) per una ventina di minuti, lazando a 180 solo negli ultimi minuti di cotturaSaccottini_veg2 . Nel mentre saltare in padella con pochissimo olio le verdure rimaste fino a farle abbrustolire leggermente, quindi sfornare i saccottini e metterli nel piatto di portata, cospargendoli con le verdure rimaste.

Saccottini_veg1

Buon appetito!  … data l’ora! 🙂

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dedicated to FrancescaV part one!

Ogni promessa è debito!

Senza nemmeno lontanamente tentare di competere con il fantasmagorico blog di cucina di FrancescaV, mantengo una promessa fattale ed ecco qui un paio di ricette corredate di foto. Le sue vi invito ad andarle a vedere: sono degne di una rivista di cucina! Le mie sono spesso frettolose 😛 …Beh, ecco qui (ma le quantità non le segnerò con precisione, purtroppo io vado sempre ad occhio!).

1) ROSELLINE dI PATATE E CAVOLFIORI ALLA CANNELLA – lessare le patate, intere senza sbucciarle. Una volta cotte, pelare le patate e ridurle in poltiglia col passapatate. Fare altrettanto con i cavolfiori (che saranno la metà, se non meno, delle patate) in un’altra pentola, in acqua salata, facendo attenzione che non diventino eccessivamente morbidi, quindi schiacchiarli bene con una forchetta (nel passapatate non vengono bene). Unire il tutto in una ciotola aggiungendo pepe, uno o più uova a seconda della quantità di verdure lessate, un filo d’olio extravergine d’oliva ed un pizzico di cannella. (facoltativo il parmigiano). Munirsi di sac à poche (tasca da pasticciere) e creare le roselline direttamente sulla teglia coperta da carta da forno. Infornare a 160-180 per una 10ina di minuti…

Roselline

et voilà, servire ben calde!

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