Ma che il week end ci sia dolce!

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una coccola alla pancia fa bene…poi adesso… !!!

TORTA ALLE CAROTE!

INGREDIENTI:

v      gr. 300 carote crude grattugiate

v      gr 150 zucchero bianco semolato

v      gr 150 farina

v      gr 130 frutta secca ben triturata (io ho messo le nocciole, ma la ricetta originale vuole le mandorle)

v      3 uova:  due tuorli + uno intero (anche l’albume)

v      mezzo bicchiere scarso di olio di semi

v      1 bustina di lievito

v      buccia di limone grattugiata

v      pizzico di sale

v      burro per imburrare la tortiera

FACOLTATIVI:

v      1 o 2 mele grattugiate (io ne ho messa una, annurka)

v      1 cucchiaio di cannella in polvere

v      fecola di patate 

PREPARAZIONE: Sbattere i tuorli con lo zucchero energicamente fino a farli diventare spumosi, quindi aggiungere la farina già mescolata col lievito setacciato, il pizzico di sale e l’olio di semi. Amalgamare bene il tutto. Quindi aggiungere le carote che dovranno essere state preventivamente ben asciugate dalla loro acqua e l’eventuale mela e quindi anche la frutta secca. Mescolare nuovamente il composto con un cucchiaio di legno e concludere con la chiara dell’uovo montata a neve.Versare nello stampo imburrato ed infornare a 180° per 45 min.

E Bugs Bunny è servito.

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Tag: dolci casalinghi, torta alle carote