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Mi sento un po’ mia zia, mia madre, in occasione delle feste di Natale o di Pasqua. Si sentiva armeggiare dal giorno prima e i fuochi, tutti occupati, mandavano le loro scintille azzurre e il calore appannava i vetri. Si cercava di mediare tra il non occupare la soglia della cucina e il carpire con sufficiente velocità le richieste, più volatili dell’odore di cipolla e altrettanto lacrimose: noi bambine finivamo sempre col dover grattugiare il parmigiano o spalmare tartine di burro mai tolto dal frigo per tempo. Il pancarrè si sbriciolava sotto la spinta del coltello e noi mangiavamo pane e rimbrotti, per colazione.

Però era bello vedere quei piatti da portata che si compivano come opere d’arte, e i tovagliolini di carta adagiati sopra e tenuti un po’ scostati con gli stecchini. Di sotto da noi, gli arrosti, i fritti di verdure, il sugo ricco e magari un’insalata mista. Al piano di sopra sfoglie di pasta all’uovo tirate a mano, patate arrosto, i dolci (tra tutti la torta di mele e i “maccheroni con le noci”) e se l’occasione lo prevedeva, il pesce. 

Ieri sera ho iniziato a cucinare per la cena di stasera e per la prima volta mi mancano dei bambini che rubino le cose dai piatti.

Questo sarà offerto agli ospiti:

• stuzzichini (salamini, formaggio col miele, salatini) e piccoli tramezzini tonno e pomodoro
• Lasagna classica, al ragù di manzo e salsiccia
• Zuppa di fagioli e spinaci con crostini
• Polpette al timo e vino bianco
• Torta rustica zucchine e provola affumicata
• Torta rustica patate, cipollotti freschi e peperone
• Insalatona ricca
• Dolce
• Liquori
• Caffè

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Sufficit?

************************* the day after**********

Uè! Non ho fatto in tempo a documentare la tavola imbandita che se so’ jettati sul cibo come el condor pasa!!!

Almeno questa la posto (e mancava ancora un sacco di roba! Però le polpettine al timo le trovate anche nella parte “cataloghèiscion” dedicata al “c’è post in cucina”)

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